Herzlich möchten wir sie zu einem Ausflug ins Falconera einladen
und Sie mit unseren monatlich wechselnden Mittagskarte
auf das Beste verwöhnen.

Bitte beachten Sie, dass wir uns kurzfristige Änderungen der Speisenkarte
aufgrund des Marktangebotes vorbehalten.

Das Mittagsmenü

Gruß aus der Küche
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Hauchdünner
Estragon Flädle
mit weißem und grünem Stangenspargel
und mild geräucherten Landschinken gefüllt
auf zweierlei Spargelsalat mit Streuobstessig Vinaigrette mariniert
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Unsere
Bouillabaisse à la Falconera
dazu gegrillte Meeresfische und Jakobsmuschel
sowie ein geröstetes Knoblauch Crostini
mit Safran Mayonnaise und Oliventapinade
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Kross gegrillte
Perlhuhnbrust mit roter Wildgarnele gespickt
auf buntem Wokgemüse und Sojasprossen
dazu Shii Take Pilze und in aromatischer Soja Sauce
gebratene chinesische Eiernudeln
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Erfrischende
Rhabarber Minestrone mit Minze
sowie Holunderblüten Panna Cotta
mit Erdbeer Espuma und Waldmeister Joghurt Eis

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Preis in Euro pro Person

Mittagsmenü mit 4 Gängen
79,00

Mittagsmenü mit 3 Gängen
65,00
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Unsere Weinempfehlungen
zwei korrespondierende Weine à 0,125l
2022 Grauburgunder Qualitätswein trocken
Weingut Trautwein, Bahlingen/ Kaiserstuhl
2019 La Dame de L´Hospital, Appellation Graves Contrôlée
14,00

Das Gemüsemenü