Herzlich möchten wir sie zu einem Ausflug ins Falconera einladen
und Sie mit unseren monatlich wechselnden Mittagskarte im Februar
auf das Beste verwöhnen.

Bitte beachten Sie, dass wir uns kurzfristige Änderungen der Speisenkarte
aufgrund des Marktangebotes vorbehalten.

Das Mittagsmenü

Gruß aus der Küche
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Bunter
Meditteraner Farfalle Nudelsalat
mit Kapern Olivenöl mariniert
dazu luftgetrockneter Landschinken und getrüffelter Gorgonzola
mit eingelegten Gemüsen und Cipolle Borettane Zwiebeln
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Unsere
Bouillabaisse à la Falconera
dazu gegrillte Meeresfische und Jakobsmuschel
sowie ein geröstetes Knoblauch Crostini
mit Safran Mayonnaise und Oliventapinade
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Auf der Haut gebratenes
Zanderfilet
ODER
Zart geschmortes
Ossobuco mit Gremolata
auf Blattspinat und roten Mangoldsalatspitzen
dazu mit Buchenholz geräuchertem Kartoffelpüree
mit einem leichten Spätburgunder Schaum
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Warmer
Grieß Knödel
in Walnuss – Brioche Butterbrösel geschwenkt
sowie geschmorter Rhabarber mit Himbeeren
und ein weißes Schokoladen Rahm Eis

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Preis in Euro pro Person

Mittagsmenü mit 4 Gängen
79,00

Mittagsmenü mit 3 Gängen
65,00
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Unsere Weinempfehlungen
zwei korrespondierende Weine à 0,125l
2021 Touraine Sauvignon Blanc, Nicolas Grosbois
2019 Spätburgunder Edition Johannes, Weingut Abril
14,00

Das Gemüsemenü