Herzlich möchten wir sie zu einem Ausflug ins Falconera einladen
und Sie mit unseren monatlich wechselnden Mittagskarte
auf das Beste verwöhnen.

Bitte beachten Sie, dass wir uns kurzfristige Änderungen der Speisenkarte
aufgrund des Marktangebotes vorbehalten.

Das Mittagsmenü

Gruß aus der Küche
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Meeresfrüchte Salat à la Falconera
mit Kataifi Fäden gebackene Jakobsmuschel
und mit Anissamen gegrillte rote Wildgarnele
auf Ras el Hanout Graupen Ragout
mit Zwerg Calamari auf Thunfisch Ceviche und Knoblauch Aioli
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Weißes
Spargelrahmsüppchen mit Muskatblüte
dazu ein Estragon Crêpe mit Stangenspargel
und mild geräucherten Schwarzwälder Schinken
auf zweierlei Spargelsalat mit Streuobstessig mariniert
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Rosa gebratenes Lammfilet und Lammkarree
auf mediterran gebratenen Gemüsen mit Poveraden
(junge Artischocken) und fein würziger Tomaten Salsa
mit gegrillter Polenta Schnitte und Melange Pfeffer Jus
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Ofenwarmer
Milchrahmstrudel mit Pandan Blättern verfeinert
(Palmenblätter aus Südostasien mit blumigem, nussigem Geschmack)
dazu eine Krokanthippe mit Erdbeersorbet und Walderdbeeren Espuma
sowie Yuzu Perlen und Waldmeister Joghurt Crème

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Preis in Euro pro Person

Mittagsmenü mit 4 Gängen
90,00

Mittagsmenü mit 3 Gängen
75,00
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Unsere Weinempfehlungen
zwei korrespondierende Weine à 0,125l
2023 Deidesheimer Weißburgunder-Chardonnay Weingut Andres, Qualitätswein trocken
2021 Viña Bujanda Rioja D.O.Ca. Tempranillo
14,00

Das Gemüsemenü