Herzlich möchten wir sie zu einem Ausflug ins Falconera einladen
und Sie mit unseren monatlich wechselnden Mittagskarte
auf das Beste verwöhnen.

Bitte beachten Sie, dass wir uns kurzfristige Änderungen der Speisenkarte
aufgrund des Marktangebotes vorbehalten.

Das Mittagsmenü

Gruß aus der Küche
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Mit Estragon verfeinerter
Spargelcrêpe
mit Spargelspitzen und luftgetrockneten Hegauer Landschinken
dazu zweierlei Spargelsalat mit Streuobst Vinaigrette mariniert
und luftigen Spargelschaum
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Unsere
Bouillabaisse
dazu gegrillte Meeresfische und rote Wild Garnele
sowie gebratene Jakobsmuschel auf sautierten Passe Pierre Algen
(Meeresspargel aus Frankreich)
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Gegrillte
Perlhuhnbrust mit Backpflaume gespickt
auf buntem Wokgemüse mit Shii Take Pilzen und Sojasprossen
gebratene chinesische Eiernudeln
in würziger Soja Sauce
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Ofenfrische
französische Zitronentarte
mit geflämmter Baiser Haube
dazu ein cremiges Walderdbeereneis in der Krokanthippe auf Erdbeer-Ragout
mit Lemon Curd und Holunderblüten Espuma

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Preis in Euro pro Person

Mittagsmenü mit 4 Gängen
96,00

Mittagsmenü mit 3 Gängen
79,00
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Unsere Weinempfehlungen
zwei korrespondierende Weine à 0,125l
2024 Weißburgunder & Chardonnay
Weingut Andres, Deidesheim/ Pfalz
2022 Luna Rosato Toscana IGT, Villa Santo Stefano, Lucca
15,00

Das Gemüsemenü