Herzlich möchten wir sie zu einem Ausflug ins Falconera einladen
und Sie mit unserer monatlich wechselnden Mittagskarte
auf das Beste verwöhnen.

Bitte beachten Sie, dass wir uns kurzfristige Änderungen der Speisenkarte
aufgrund des Marktangebotes vorbehalten.

Das Mittagsmenü

Gruß aus der Küche
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Bunter
Trofie Salat mit allerlei Antipasti
mit knusprigem Pancetta und geräuchertem Lachs
dazu eingelegte Poveraden und gegrillte Pimientos de Padron
mit Feldsalat Röschen und rote Beete Vinaigrette
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Unsere
Bouillabaisse
dazu gegrillte Meeresfische und rote Wild Garnele
sowie gebratene Jakobsmuschel auf sautierten Passe Pierre Algen
(Meeresspargel aus Frankreich)
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Zweierlei vom Black Angus Rind
rosa gebratenes Filet und zart geschmortes Bäckchen
auf Rosenkohl Püree und Schwarzwurzeln
sowie Kartoffel Meerrettich Krapfen
und Rotwein Perlzwiebeln
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Ofenwarmer
Milchrahmstrudel mit Pandan Blättern aromatisiert
(Palmenblätter aus Südostasien mit blumigem, nussigem Geschmack)
dazu ein Nougatrahmeis auf Quittenragout mit Amaretto Espuma
in der knusprigen Krokanthippe
mit Yuzu (japanische Zitrusfrucht) Perlen und Pistazien Crème

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Preis in Euro pro Person

Mittagsmenü mit 4 Gängen
96,00

Mittagsmenü mit 3 Gängen
79,00
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Unsere Weinempfehlungen
zwei korrespondierende Wein à 0,125l
2023 Riesling vom roten Schiefer, VDP. Ortswein trocken, Clemens Busch, Pünderich/ Mosel
2021 Les Chemins Corbières Rouge, Château La Baronne / Corbières
15,00

Das Gemüsemenü