Herzlich möchten wir sie zu einem Ausflug ins Falconera einladen
und Sie mit unseren monatlich wechselnden Mittagskarte
auf das Beste verwöhnen.

Bitte beachten Sie, dass wir uns kurzfristige Änderungen der Speisenkarte
aufgrund des Marktangebotes vorbehalten.

Das Mittagsmenü

Gruß aus der Küche
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In brauner Butter sautierte
Egli Filets
mit Mandelblättern und Kapernblüten
auf einem badischen Kartoffelsalat mit Höri Rispentomaten und Gurken Dill Sud
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Unsere
Bouillabaisse
dazu gegrillte Meeresfische und rote Wild Garnele
sowie gebratene Jakobsmuschel auf sautierten Passe Pierre Algen
(Meeresspargel aus Frankreich)
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Gebackenes
Stubenküken Brüstchen
mit Dörrpflaume gefüllt
auf einem Pfifferling Graupenrisotto mit knusprigem Pancetta (toskanischer Bauchspeck)
mit einem aromatischen weißen Tomatenschaum
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Ofenwarmer
Bourbon Vanille Milchrahmstrudel
dazu ein Nougatrahmeis auf Ingwer Quittenragout mit Amaretto Espuma
in der knusprigen Krokanthippe
mit Yuzu (japanische Zitrusfrucht) Perlen und Quitten Crème

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Preis in Euro pro Person

Mittagsmenü mit 4 Gängen
96,00

Mittagsmenü mit 3 Gängen
79,00
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Unsere Weinempfehlung
korrespondierender Wein à 0,25l
2024 Grüner Veltliner Ried Hoher Rain
DAC Qualitätswein trocken
Weingut Geyerhof, Oberfucha/ Kremstal
15,00

Das Gemüsemenü